Застывшее масло внешне напоминает густой мед, имеет красивый желтый цвет и приятный сливочный аромат.
Не застывшее топленое масло прозрачное и имеет красивый золотистый цвет.
Масло остудить, а затем убрать в холодильник, где через несколько часов оно застынет.
Перелить чистое масло в емкость, где оно будет храниться (очень удобно использовать керамический горшочек).
Масло аккуратно процедить через несколько слоев марли.
Ближе к концу приготовления снять пену.
* Готовое масло издает чудесный сливочный аромат, а цвет становится золотистым.
Пока масло томится, его можно аккуратно перемешивать, чтобы образующийся осадок не пригорал ко дну сотейника, но перемешивать не обязательно (в последнем случае, нужно будет просто замочить сотейник на некоторое время в воде, чтобы пригоревшие частицы было легче удалить при мойке).
Томить масло на малом огне нужно около 30 минут (времени, возможно, понадобится больше или меньше - время зависит от количества перетапливаемого масла).
Затем, в процессе нагревания, будет отделяться пена и на поверхности масла образуется белая "шапка" из пены.
Сначала масло начнет таять.
Сливочное масло выложить в толстодонную кастрюлю или сотейник и поставить сотейник на слабый огонь.
сливочное масло - 800 г (большое количество масла легче перетапливать)
Топленое масло придает блюдам неповторимый сливочный вкус и аромат.
Жарить на топленом масле очень удобно - оно не пенится, и продукты не пригорают.
Топленое масло может очень долго храниться.
- новая версия программы для записи рецептов!
- теперь еще удобнее!
Заходите в наш и приобретайте товары для дома и кухни с радостью!
Рецепт: Топленое масло
Комментариев нет:
Отправить комментарий